春夏季节谨防苦蒲中毒

仙居食品安全信息网县卫生监督所 2008-05-21

通常的蒲瓜，又叫甜蒲，是市民餐桌上的一道家常菜，其味甘甜，含有大量糖分、蛋白质、有机酸和维生素，是春夏季节深受市民欢迎的蔬菜，可以放心食用。但市民特别要注意的是其外形一样却是有毒的苦蒲。

苦蒲，又叫苦蒲瓜，学名苦葫芦瓜，各地都有生长，成熟后状如酒壶。

5月20日，县卫生监督所陆续接到人民医院2例食物中毒报告，病人临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，经调查发现均因食用苦蒲而引起。

据了解，苦蒲含有一种糖苷毒素，这种毒素受热后不易破坏分解，食用后就可能导致食物中毒。苦蒲有一股很重的苦味，食用后约半小时左右，病人感觉头昏、心跳加速、恶心、呕吐，同时伴有严重腹泻。对糖苷毒素中毒，目前尚无特效的治疗药物，主要通过催吐利尿和对症处理来缓解。

苦蒲与甜蒲外形上不太好鉴别，主要还是在食用前用舌尖舔尝是否有苦味，如有苦味则不能食用。

县卫生监督所提醒广大市民，购买蒲瓜时一定要多加留意，谨防苦蒲中毒。

（县卫生监督所罗小明）

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