夏季注意牛奶变质问题

仙居食品安全信息网工商局 2007-09-27

近期受理的消费投诉中，有关消费者购买的牛奶在保质期内出现有异味、变质等质量问题的投诉成为热点。

　　入夏以来，消费者对牛奶的需求量一直呈上升趋势。与此同时，异常炎热的天气也对牛奶在销售、食用过程的保存提出了更高的要求，一旦保存不当，极易变质，从而引发纠纷。比如：仙居消费者蒋先生向我们12315举报申诉指挥中心反映，8月17日他到住家附近的超市购买了一箱某品牌的纯牛奶，2天后，当他将牛奶取出饮用时，感觉牛奶有股异味，和以前购买的不太一样。于是，蒋先生立即向超市反映，超市方马上同该品牌的仙居总经销联系，该经销商了解情况后，承认牛奶确实在保质期内存在变质现象，同意为蒋先生作退货处理并补偿现金贰佰元。

　　从消费者投诉中发现，牛奶出现异味、变质等质量问题大多是由于牛奶在生产、运输、销售、食用等环节中保存不当所致。据了解，牛奶从产品出厂到消费者食用期间，有着严格的保存标准，共有三大环节，即原料奶到牛奶加工厂的运输环节、牛奶生产加工环节、成品牛奶的冷藏、运输、配送和销售环节。这三大环节，环环相扣，缺一不可，如果有任何一个环节出现问题，都有可能导致牛奶出现质量问题。对此，工商部门认为：经营者应当加强管理意识，注重对生产环节的控制，严格按照相关的冷藏标准，把好牛奶保存关。一旦发现所销售的牛奶变质，应立即调查，尽快找出问题所在，以保证为消费者提供真正安全、优质的奶制品。

　　在此，向广大消费者建议，在购买牛奶后，应当尽快食用，如果暂时不吃，则应当严格按照厂方明示的保存方法，放入冰箱保存，以免因保存不当，导致变质。

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