县政协朱寿龙副主席督查餐饮业食品安全工作

仙居食品安全信息网 2009-04-25

“五一”小长假即将来临，为确保游客的餐饮消费安全，4月24日，仙居县政协朱寿龙副主席带队督查餐饮业食品安全工作，县食品药品监管局、卫生监督所工作人员陪同督查。

督查组走访了白塔、横溪、城关三地的6家大中型餐饮单位。检查了卫生许可证，并仔细对从业人员的持证情况、食品添加剂使用情况、餐具消毒情况、废弃食用油脂处置情况、熟食加工操作是否规范、食品加工处理是否分区、三防（防鼠、防蝇、防尘）设施是否到位、加工过程是否符合卫生要求以及食品原料的采购和储存情况进行了检查。

督查中发现，大多数餐饮单位负责人食品安全意识较强，管理措施到位，卫生设施齐全，食品加工过程基本符合卫生要求。但少数餐饮单位也存在以下问题：一是从业人员无有效的健康证明上岗工作；二是厨房未进行功能分区，无独立的餐具清洗、消毒场所，无相应的餐具消毒、保洁设施；三是厨房环境卫生不够整洁，地上有积水，原料进货索证台帐不健全等；四是废弃食用油脂处置不够规范。同时督查组向各餐饮单位强调了在节日期间要全面加强食品安全管理，严格把好食品进货关，做好索证、登记和验收，消除各种食品安全隐患，防止食物中毒事故的发生。

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