仙居县开展节日食品市场卫生大检查

仙居食品安全信息网县卫生监督所 2008-01-29

春节临近，食品市场行情日益火暴，据不完全统计，仙居县仅城区就有11家餐饮经营单位举办超过400桌的年夜饭。为保障春节期间的食品卫生安全，确保人民群众过一个健康、祥和的春节，1月28日，县卫生局十多名执法人员在朱玲梅副局长带领下，开展节日食品市场卫生大检查。

本次大检查的主要内容：一是检查与人民群众节日消费密切相关的副食品市场、农贸市场等重点部位和肉类、酒类、饮料、水产品、儿童食品、保健食品、糕点食品等重点食品；二是以承办年夜饭的大中型餐饮单位为重点，着重检查餐饮单位的食品原料进货渠道及卫生质量、加工过程、厨房卫生状况和餐具消毒情况等，要求承办10桌以上年夜饭的餐饮单位签订卫生安全承诺书。

检查中发现，绝大部分食品经营业主都有较强的食品卫生安全意识，能够按照卫生部门的要求认真落实各项卫生措施，原料进货渠道正规，进货索证台帐记录完整、规范，年夜饭申报和菜品留样制度能够得到落实，未发现超过保质期限的食品。

但在检查中也发现有少数单位存在从业人员健康证明过期、餐具消毒保洁措施不到位、生熟食品未分开存放等问题，执法人员对此都一一指出，要求业主立即采取有效措施并由专人负责加以整改，保证所销售食品的卫生安全。 (顾中中)

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