仙居县2011年食品安全评价性抽检结果通报

仙居食品安全信息网 2012-01-06

一、检测基本情况

2011年，县食品药品安全委员会办公室组织有关单位，对部分食品生产经营单位的新鲜蔬菜、猪肉和餐具等三大类食品及用具进行了评价性抽样检测，抽检范围包括：20个乡镇（街道）的餐饮单位及部分机关事业单位食堂，城西菜场，绿色农产品市场，重点餐饮企业，餐具消毒公司，共抽检927批次（份），结果合格870批次（份），总合格率达到93.85%。

1、餐具：抽检餐具样品639份，检测项目为大肠菌群，结果合格591份，总合格率为92.49%。抽检对象为20个乡镇（街道）的餐饮单位及部分机关事业单位食堂、重点餐饮企业、餐具消毒公司。

2、新鲜蔬菜：抽检蔬菜248批次，检测项目为有机磷、有机氯、菊酯类等21种农药残留，结果合格243批次，总合格率为97.88%。抽检对象为20个乡镇（街道）的餐饮单位及部分机关事业单位食堂、城西菜场、绿色农产品市场。

3、猪肉：抽检猪肉40批次，检测项目为盐酸克伦特罗、镉，结果合格36批次，合格率为90%。抽检对象为20个乡镇（街道）的餐饮单位及部分机关事业单位食堂。

二、检测情况综合分析

从县评价性抽检结果来看，我县蔬菜质量比较稳定，抽检合格率基本与去年同期持平；餐具抽检合格率有大幅提高；猪肉抽检合格率较去年同期有所下降。

1、新鲜蔬菜。本期蔬菜抽检合格率为97.98%，合格率基本与去年同期持平。不合格主要原因是，有个别蔬菜甲拌磷、毒死蜱等农药超标。希望有关监管部门，加大国家法律、法规和有关规定的宣传力度，加强监管，确保初级农产品质量持续稳定。

2、餐具。抽检结果显示，本次合格率达到92.47%，较去年有大幅度提高。主要原因是乡镇（街道）的小餐饮单位食品安全意识提高，餐具消毒工作落实比较到位，合格率较去年有大幅提升，导致餐具总合格率提高。希望监管部门继续加强监督管理和指导，督促餐饮经营单位进一步重视餐具消毒工作，确保消费环节食品安全。

3、猪肉。猪肉抽检合格率为90%，不合格原因主要为重金属——镉超标。4批次不合格猪肉产品分别来自城区及偏远乡镇。分析镉超标主要原因，可能为饲喂的饲料中镉含量较高或生猪生活在镉污染区域导致镉在生猪体内富集，从而导致生猪体内及其产品中镉残留量超标

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