仙居县2009年食品安全预测预警监测评估信息

仙居食品安全信息网 2010-03-20

根据国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》、《浙江省人民政府关于切实加强食品安全工作的实施意见》和《仙居县人民政府关于切实加强食品安全工作的实施意见》有关信息发布的要求，仙居县食品药品安全委员会办公室、仙居县食品药品监管局对我县2009年食品安全预测预警和监测评估信息通报如下：

一、食品安全各环节监测情况

（一）初级农产品监测信息

开展农产品质量安全整治暨农产品质量安全执法年活动，全县共检查农产品生产经营企业555家，出动执法人员2213人次，发现违法经营行为14起并立案查处5起，移交司法机关8起，涉及金额3.74万元。共抽检种子、化肥、农药、饲料、兽药样品等429个次，合格率均达到100%；对农技人员指导的100个绿色基地进行检查，落实强化农技人员责任；“三品”生产和农业标准化步伐不断加快，截止2009年底，全县共有64个产品通过认证，其中无公害农产品24个，绿色食品25个，有机食品15个。

初级农产品检测情况：2009年，县农产品检测中心共检测杨梅、提子、蔬菜、生活饮用水等9大类13个品种2658批次样品，总合格率97.4%。其中定性检测农残抑制率、吊白块、二氧化硫等样品1907批次，合格1861批次，合格率97.6%；定量检测样品751批次，合格727批次，总合格率达96.8%。

畜产品抽检情况：全县生猪进点屠宰量86697头，定点屠宰覆盖面100%，乡镇进点屠宰率95%，全县进点屠宰率98.1%，机械化屠宰率62.8%，县城机械化屠宰率100%。瘦肉精抽检批次3007批，检验样品3189个,抽检率为3.68%，合格率100%。共检出病害猪308头,销毁病害猪308头,检出病害内脏15142公斤。

（二）生产加工环节食品监测信息

认真履行源头监管职责，全面推进市场准入工作。09年我县有9家食品企业通过换证现场考核，4家新取证食品企业通过现场考核。全面推进食品加工小作坊小企业的整治与规范工作，7家食品加工小作坊通过取证现场考核。截止2009年底，全县共有45家食品生产企业的50个产品取得QS认证。

检测情况：质监部门对茶叶、大米、桶装饮用水、白酒、黄酒、杨梅酒、豆制品、畜禽罐头、米面制品、桂面等产品进行了抽检，共抽检33家生产加工单位的67批次产品，经检测2批次产品不合格（其中1批次桶装饮用水不合格，不合格项目为标签；1批次天然饮用水不合格，不合格项目为细菌总数），总合格率达97%。

（三）流通环节食品监测信息

以“一票通”为抓手，狠抓流通环节源头监管，开展流通环节食品溯源行动。开展“小食杂店”、“小菜场”等各类专项整治,其中，水产品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治活动，抽样检测了73批次，销毁不合格的水潺和冷冻虾192公斤。工商系统配置了基层食品快速检测箱，快速检测监管体系从8-10个项目提升到28个项目。流通领域全年定性检测食品11000多批次，总合格率96.5%；定量检测奶粉、糖果、干货等31批次商品，不合格4个批次（其中2个为标签不合格），合格率87%。流通领域食品定性检测中，共处理不合格食品300多批次，不合格退市处理1000多公斤，销毁处理1800公斤。

图1：2009年全县流通领域食品安全定性检测合格率变化趋势图

（四）餐饮消费环节食品监测信息

全年共受理餐饮卫生许可或餐饮服务许可申请226家，发证218家；发放健康合格证3149人次。开展食品卫生知识培训，举办培训会18场次，培训人员1940人次。开展学校食堂及周边饮食摊点卫生专项整治，检查各类单位56家，其中学校食堂15家、学校周边饮食摊点24家。积极开展重大活动卫生保障工作，实施卫生保障15次，派出卫生监督人员30人次进行驻点监厨，出动车辆60辆次，参与保障监督员100多人次。开展“十小”行业小餐饮卫生专项整治工作，扎实有效地推进全县小餐饮店的整规工作，到2009年年底为止，已规范144家，关停54家，规范率达85.3%。加大了餐饮业卫生监督监测力度，共抽检餐具2026份，合格1668份，合格率82.3为%；抽检熟肉制品32份，合格32份，合格率为100%；食用油20份，全部合格；果汁20份，合格16份，合格率80%。

二、我县当前食品安全情况总体评价

根据各部门食品安全检测、监测结果综合分析，2009年我县食品安全总体情况稳定可控，全年未发生食品安全等级事故。从种植养殖、生产、流通、消费等四个环节检测情况来看，总体状况良好。

（一）初级农产品质量保持较好水平。

我县基地蔬菜品质较稳定，我县基地农产品抽检样品总合格率为97.4%，与去年同期基本持平。畜产品方面，我县猪肉品质较为稳定，瘦肉精检出率为0%。说明食品安全意识逐渐深入农户心中，我县初级农产品质量逐步趋向稳定，市民可放心实用。

（二）生产加工食品质量总体良好。

从检测情况可以看出，我县食品生产加工业产品质量总体情况良好，抽检合格率比去年同期高出4.3个百分点。但有个别产品存在质量问题。因此有关监管部门还须进一步加强监管指导，加大国家法律、法规和有关规定的宣传力度，确保生产加工环节食品质量安全。

（三）流通领域食品质量安全水平良好。

图2：近3年流通领域食品定性快检总合格率对比

从图2中可以看出，近三年来，流通领域食品定性快检总合格逐年上升，我县流通领域食品质量不断上升。从图1可以看出，除干果、坚果、炒货，豆制品及干制、腌制蔬菜的合格率略低且不稳定以外，其他食品合格率均比较稳定，其中新鲜水果、肉、禽、蛋、米面制品及食用油的合格率均维持在较高水平。

（四）餐饮业卫生质量状况比较平稳。

经过卫生部门加强从业人员培训并开展一系列专项整治以后，餐饮消费领域总体情况比较平稳，餐饮环节餐具、熟食合格率明显提高，全年我县未发生群体性食物中毒事件。但是，一直以来，餐具、熟食不合格的原因主要为微生物污染，食品安全隐患仍然存在，监管部门仍需继续加强指导，强化监管，确保消费环节食品安全。

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