2008年度仙居县食品安全预测预警监测评估信息

仙居食品安全信息网仙居食品药品监督管理局 2009-02-11

根据国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》、《浙江省人民政府关于切实加强食品安全工作的实施意见》和《仙居县人民政府关于切实加强食品安全工作的实施意见》有关信息发布的要求，仙居县食品药品安全委员会办公室、仙居县食品药品监管局对我县2008年食品安全预测预警和监测评估信息通报如下：

一、食品安全各环节监测情况

（一）初级农产品监测信息

2008年县农业部门建设绿色农产品专卖市场直供蔬菜基地1050亩，新增绿色产品（包括有机食品、绿色食品、全国无公害农产品）认证15个，新增绿色农产品基地5100亩，确保农产品源头质量安全。

1、蔬菜产品抽检情况

一年来农业检测中心共检测杨梅、蔬菜、稻米等我县主要农产品7大类12个品种的1500个样品，合格率达98%。同时，省市对我县生产的主要农产品组织了抽检，共抽检了蔬菜、水产、牛奶、粮食等100个样品，除2个批次蔬菜的氯氰菊酯超标外，其它均为合格，合格率为98%。

2、畜产品抽检情况

全县全年生猪进点屠宰量约7.43万头，生猪定点屠宰覆盖面100%，进点屠宰率98.03%，机械化屠宰率61.7%，县城机械化屠宰率100%。全年抽检瘦肉精2492批，合格率100%，瘦肉精检出率为0。检出病害猪194头, 病害猪内脏5739 公斤，全部进行无害化处理。

（二）生产加工环节食品监测信息

质监部门按照食品监管要求，对辖区内所监管的食品生产加工企业进行巡查，重点对食品生产加工企业的环境卫生，原辅材料，生产过程、产品标识、成品质量控制等进行了检查，对列入监管目录的企业巡查率达100％。确保重点食品生产加工企业全部取得食品生产许可证，并建立产品出厂检验、原辅材料进货索票、生产销售台帐、使用添加剂备案、回收食品登记销毁等制度。加强指导，扶持3家豆制品企业取得食品生产许可证，这项工作走在全市前列。全年共抽检食品65批次，其中合格60批次，合格率达92.3%。

（三）流通环节食品监测信息

工商部门在前期建成365家“放心店”的基础上，致力于“放心店”的扩面提质工作，进一步强化食品市场监管。一年来，共开展各类专项行动10多次，出动人员960多人次，检查经营户800多户，查扣无合法进口证明洋酒57瓶，假冒太太乐鸡精140箱，假冒剑南春酒13瓶，价值45000元。严肃查处各类食品安全违法行为，共查处食品经营违法案件6起，罚没款 12万元，共受理消费者食品投诉88 起，均予以成功调解，为消费者挽回经济损失38 万元。2008年，县工商部门共定性检测各类经营场所526家次，快速检测食品8209批次，总合格率为95.6%。详见附表：

2008年流通环节食品定性检测情况

食品种类	抽样批次	检测项目	合格率（%）
新鲜蔬菜	3165	农残、二氧化硫	97.2
干制、腌制蔬菜	1139	二氧化硫、甲醛、亚硝酸盐	89.8
干果、坚果、炒货	969	二氧化硫、吊白块	89.1
肉、禽、蛋	1058	二氧化硫、亚硝酸盐、甲醛	99.5
水产品	409	二氧化硫、甲醛	97.6
豆制品	314	吊白块、二氧化硫	92.7
米、面制品及食用油	626	吊白块、农残、二氧化硫	99.4
糕点、糖果及糖	539	吊白块、二氧化硫	97.6
新鲜水果等	72	二氧化硫	100

一年来，流通领域食品定性检测中，共处理不合格食品364批次，涉及食品数量3485公斤。其中退市处理213批次，数量886.36公斤；销毁处理145批次，数量2581.81公斤。

（四）餐饮消费环节食品监测信息

卫生部门加大食品安全监管和查处力度。严格督促大中型餐饮经营单位做好餐具消毒，规范熟肉制品操作规程。全年共抽检餐具2728份，合格2158份，合格率为79.1%；抽检熟肉制品87份，合格70份，合格率为80.4%；抽检饮用水18份，合格9份，合格率为50%,其中县自来水厂9份水样均合格;抽检食用油、蔬菜、果汁各10份，全部合格。对餐具和熟肉制品合格率达不到80%的单位，进行了立案查处。同时，严把餐饮食品卫生许可关，全年共受理食品卫生许可申请448家，发放卫生许可证432家。开展农家乐专项整治、学校食堂及周边饮食摊点卫生专项整治、“小餐饮”专项整治和夜排档专项整治等行动，有力保证了群众饮食安全。

二、我县当前食品安全情况总体评价

根据各部门食品安全检测、监测结果综合分析，2008年我县食品安全总体情况稳定可控，全年未发生食品安全等级事故。从种植养殖、生产、流通、消费等四个环节检测情况来看，总体状况良好。

（一）初级农产品质量保持较好水平。

我县基地蔬菜品质较稳定，全年蔬菜抽检合格率达98%以上，比去年高1个百分点。畜产品方面，我县猪肉品质较为稳定，瘦肉精检出率为0%。说明食品安全意识逐渐深入农户心中，我县初级农产品质量逐步趋向稳定，市民可放心实用。

（二）生产加工食品质量总体良好。

从检测情况可以看出，我县食品生产加工业产品质量总体情况良好。但有少数产品存在质量问题。因此有关监管部门还须进一步加强监管指导，加大国家法律、法规和有关规定的宣传力度，确保生产加工环节食品质量安全。

（三）流通领域食品质量安全水平良好。

2008年我县流通环节食品定性检测总合格为95.6%，较去年上升0.9个百分点。从检测结果看，除干果、坚果、炒货，豆制品及干制、腌制蔬菜的合格率略低以外，其他食品合格率均在97%以上。干果、坚果、炒货，米面制品及食用油的合格率略低于去年水平，干制、腌制蔬菜和水产品的合格率与去年基本持平，新鲜蔬菜和肉、禽、蛋的合格率较去年同期略有提高，豆制品，糕点、糖果及糖和新鲜水果的合格率较去年同期有较大幅度提高，总体质量安全水平较高。

（四）餐饮业卫生质量状况比较平稳。

经过卫生部门加强从业人员培训并开展一系列专项整治以后，餐饮消费领域总体情况比较平稳，餐饮环节餐具、熟食合格率明显提高，全年我县未发生群体性食物中毒事件。但是，一直以来，餐具、熟食不合格的原因主要为微生物污染，食品安全隐患仍然存在，监管部门仍需继续加强指导，强化监管，确保消费环节食品安全。

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