2008 年三季度评价性检测情况通报

仙居食品安全信息网 2008-10-24

一、检测基本情况

三季度，仙居县食品安全委员会办公室、仙居县食品药品监督管理局对部分食品生产经营单位的新鲜蔬菜、豆制品和腌制蔬菜等三大类食品进行了评价性抽样检测，抽检范围包括：县中心菜场、农产品生产基地等，共抽检样品47批次（份），结果合格38批次（份），总合格率达80.8%。检测详细情况见下表：

品种	检测项目	抽检批次	不合格批次	不合格项目
基地蔬菜	有机磷、菊酯类等22种农药残留	29	0
内酯豆腐	菌落总数、大肠菌群、山梨酸、苯甲酸	2	2	山梨酸菌落总数大肠菌群
豆腐	菌落总数、大肠菌群、山梨酸、苯甲酸	8	5	菌落总数大肠菌群
腌制咸菜	山梨酸、苯甲酸、着色剂、二氧化硫等	4	0
腌制包菜	山梨酸、苯甲酸、着色剂、二氧化硫等	1	1	苯甲酸
榨菜	山梨酸、苯甲酸、着色剂、二氧化硫等	3	1	苯甲酸

      二、检测情况分析
     从三季度县评价性抽检结果来看，仙居县地产蔬菜质量比较稳定；腌制蔬菜合格率尚可；而豆制品合格率较低。
      1、基地蔬菜。本次抽检的蔬菜品种多，涉及辣椒、毛芋、空心菜、大白菜、西红柿等16个，检测项目多，检测敌敌畏、有机磷、菊酯类等22种农药残留。从检测结果看，合格率为100%，表明地产蔬菜质量稳定，市民可以放心食用。

2、豆制品。豆制品合格率较低，不合格项目主要集中在细菌总数、大肠菌群等微生物指标,还有部分豆制品检出防腐剂——苯甲酸。从检测结果分析，导致豆制品合格率低的主要原因为：一是豆制品生产加工户多为作坊式生产，大部分无卫生许可证和营业执照，生产加工场所卫生条件较差，操作人员卫生意识淡薄，生产过程微生物污染所致；二是加工户运输销售过程未养成良好的卫生习惯，操作不当造成二次污染；三是豆制品加工户为达到延长保存期之目的，违规添加苯甲酸等防腐剂。
3、腌制蔬菜。腌制蔬菜合格率为75%，不合格项目为苯甲酸，市民在购买时应注意挑选。

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