蜜饯选购指南

仙居食品安全信息网食品安全示范县创建宣传专题 2010-08-20

蜜饯是指以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料，经糖渍蜜制或盐渍加工（包括预加工处理、煮制、浸渍、烘干等工序）而成的食品，其口味酸甜适中，果味浓郁，风味独特，是我国具有民族特色的传统食品。我国自古就把蜜饯分成“南蜜北脯”，南方以湿态制品为主，北方则以干态制品居上。蜜饯产品品种分为蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类和果糕类。

选购指南

1.食品生产许可证。应选择获得食品生产许可证的企业产品，在产品包装上应有企业食品生产许可证的编号。

2.标识标注。注意产品外包装标识标注是否齐全。包装上必须标明：产品名称、配料表、净含量、产品标准号、生产日期、保质期或保存期、制造者或经销者的名称和地址、食品产地。

3.辨外观。产品不得有异味，不允许有外来杂质，如砂粒、发丝等。观察产品形状、大小、长短、厚薄、表面干湿程度、肉质细腻程度、糖分分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度是否基本一致；不要购买色泽特别鲜艳、有刺激气味、皱缩残损、破裂和腐烂霉变的产品。

4.区分消费群体。蜜饯通常含糖量较高，可高达70%。糖尿病患者等不宜过多摄入糖的人群，最好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖产品。另外，有的产品含有较高盐分，有的产品含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，儿童食用这些产品时要注意有所选择，建议适量食用。

5.选品牌。应首选正规销售渠道销售的知名企业生产的产品。

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